Operaciones de transformación · Baixian Group
Capacidades · Transformación

Dos plantas. Tres certificaciones.
A ambos lados del estrecho.

La transformación se realiza en dos plantas del Grupo: BXTW-FAC-1, en Qianzhen (Kaohsiung), y BXGC-FAC-3, en Fuzhou. Entre ambas cubren de forma continua la primera transformación, el corte secundario, el sazonado y los productos de valor añadido, y cada planta cuenta con las autorizaciones reglamentarias que exigen sus mercados de destino. Esta doble implantación es la base operativa de nuestra cobertura a ambos lados del estrecho de Taiwán.

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BXTW-FAC-1 · 7FH0043 BXGC-FAC-3 · 3500/02246 En lista UE TFDA HACCP GACC MFDS · FDA
Dos plantas

Transformación en dos plantas, a ambos lados del estrecho.

Las dos plantas están separadas por jurisdicción de forma deliberada. BXTW-FAC-1, en Kaohsiung, opera con la certificación APPCC de la TFDA para la transformación de producto de origen taiwanés y la reexportación. BXGC-FAC-3, en Fuzhou, abastece el mercado interior de China continental y está registrada en la GACC para la exportación de origen chino. Ambas están autorizadas para exportar a la UE.

Exterior de la planta de transformación BXTW-FAC-1 en Qianzhen (Kaohsiung): planta modernizada con líneas de transformación y sistemas de frío renovados. Kaohsiung · Qianzhen
BXTW-FAC-1 7FH0043 En lista UE
高雄市前鎮區豐漁三路 32 號 No. 32, Feng Yu 3rd Rd., Qianzhen Dist.
Kaohsiung City · Taiwán
Función Planta de transformación
Certificados HACCP · UE · TFDA
Trayectoria 2003 — modernizadaLíneas automatizadas + frío industrial
Enfoque Cefalópodo limpio · cortes de cefalópodo
Más sobre nuestra actividad en Kaohsiung →
BXGC-FAC-3 Baixian Strait Intelligent Cold Chain Logistics Center (Fuzhou): transformación y almacenamiento frigorífico en el mismo emplazamiento, con sistema de gestión de almacenes (SGA/WMS) integrado. Fuzhou · Mawei
BXGC-FAC-3 3500/02246 En lista UE
福建省福州市马尾区长安投资区长发路 7 号 No. 7 Chang Fa Rd., Chang An Investment Zone
Mawei District · Fuzhou · Fujian · China
Función Transformación + almacenamiento frigorífico
Certificados HACCP · UE · GACC
Trayectoria 2007⁠–⁠2017, construcción por fasesTransformación + almacenamiento frigorífico + SGA
Enfoque Cefalópodos de valor añadido · paparda · brochetas
Depósito aduanero en el mismo recinto →
El proceso

De la descarga del buque a la carga del contenedor.

Cada línea cubre el proceso de referencia en cuatro fases: de la primera transformación al corte secundario, de ahí al sazonado y, por último, a los productos de valor añadido. El formato de envasado, el sistema de congelación, el porcentaje de glaseado y la vía de tratamiento se definen en la fase de consulta; no vienen fijados por la línea.

Flujo de proceso · por partida
Descarga del buque → Primera transformación → Corte → Sazonado → Valor añadido → Congelación · Glaseado → Envasado → Almacenamiento frigorífico
Primera transformación. Vista cenital en estudio de materia prima calibrada: paparda sobre una tabla redonda de madera, cefalópodo (tubo limpio y rejos) sobre una tabla rectangular y un platito de anillas, todo sobre nogal oscuro. 01
Fase I · Primera transformación

Calibrado y cortes primarios

Selección por especie, calibre y categoría. Evisceración y obtención de la presentación primaria antes de la segunda transformación.

Calibrado Selección Corte primario Evisceración
Corte secundario. Vista cenital en estudio de un tubo limpio de cefalópodo sobre una tabla redonda de madera con un cuchillo de cocinero, junto a platitos con dados y anillas. 02
Fase II · Corte

Cortes secundarios

Cortes secundarios según especificación. Los cortes decorativos en tubos de cefalópodo (corte piña, corte en flor) son una especialidad consolidada de nuestras líneas de cefalópodos.

Filete Anilla Tira Dados Desmenuzado Tallado
Fase de sazonado. Vista cenital en estudio de un cefalópodo limpio marinado sobre una parrilla metálica, con unos palillos que levantan tiras marinadas de un platito negro. 03
Fase III · Sazonado

Recubrimiento y marinado

Tiempo de marinado, rebozado, empanado y hornos de ahumado. Cada partida se dirige al circuito de postproceso adecuado según la especificación del comprador.

Rebozado Empanado Marinado Ahumado
Fase de valor añadido. Vista cenital en estudio de productos formados y terminados: tortitas de cefalópodo a la plancha con salsa de chile para mojar, nidos de albóndigas de pasta de surimi en una fuente rectangular y salchichas de pescado y marisco a la parrilla. 04
Fase IV · Valor añadido

Productos formados y terminados

Productos formados y montados: líneas de pasta de surimi, montaje de brochetas, formado de albóndigas de pescado, líneas de ensaladas preparadas y elaboración de salchichas.

Surimi Pasta Salchichas Ensaladas Brochetas Albóndigas
Cefalópodos

Los cefalópodos, eje de ambas plantas.

BXTW-FAC-1 elabora Illex argentinus en tubos limpios, anillas, piezas talladas y rejos, además de «calamari steak» (filetes en porción rectangular) para la restauración norteamericana. BXGC-FAC-3 trabaja la gama más completa: más variantes de corte de Illex y la línea propia de Dosidicus gigas.

Illex argentinus (pota argentina): dos ejemplares enteros, uno junto a otro, sobre un fondo de estudio neutro. FAO 41 · Atlántico sudoccidental
Illex argentinus
Pota argentina (calamar argentino) 阿根廷魷魚

Materia prima del Atlántico sudoccidental —procedente de poteros de origen taiwanés con licencia en las zonas de conservación de las islas Falkland (FICZ/FOCZ), poteros de alta mar de China continental y acuerdos con flotas en la ZEE argentina— que ambas plantas transforman en gamas estructuradas de cefalópodo limpio.

BXTW-FAC-1 Qianzhen (Kaohsiung)
Cleaned Tube · Tip-ON Tip-OFF Rings Squid Carved Tentacles · 3 configs
BXGC-FAC-3 Mawei (Fuzhou)
Dirty Tube · LF CT · Tip-ON First-Ring-OFF Tip-OFF Rings Tube & Tentacles Tentacles · 2 configs
Matriz completa de especificaciones de Illex →
Dosidicus gigas (potón del Pacífico): ejemplar de cabeza y tentáculos sobre un fondo de estudio neutro. FAO 87 · Pacífico sudoriental
Dosidicus gigas
Potón del Pacífico (calamar gigante) 美洲大赤魷

Materia prima del Pacífico sudoriental —procedente de poteros de gran altura de China continental (suministro por piezas y entero ecuatorial) y de producto congelado en tierra en plantas asociadas de Perú y Chile— transformada en ambas plantas, con la línea propia más completa en BXGC-FAC-3.

BXTW-FAC-1 Calamari Steak · restauración en EE. UU.
Calamari Steak · Regular Trimmed-Edge 4-5 oz · 5-6 oz 36LB · 30LB · 10KG
BXGC-FAC-3 Línea propia completa de potón
Cleaned Tubes Rings Carved Squid Tentacles Skin-OFF Fillets Crispy Tentacles Wheel-roll Paper-thin Hot-pot Strips
Matriz completa de especificaciones de D. gigas →
Formatos finales

Congelación. Glaseado. Envasado. A medida del comprador.

Todo el envasado del producto elaborado se adapta a la especificación del comprador: el tamaño de bolsa y caja, el porcentaje de glaseado, el sistema de congelación y la configuración del envase se ajustan en la fase de consulta; no vienen fijados por la línea.

Salida del túnel IQF: piezas de cefalópodo congeladas individualmente salen sobre la malla transportadora, bajo la barra de pulverización de frío.
Formato · 01

IQF

Congelación rápida individual en el túnel en espiral. Las piezas quedan sueltas, listas para el racionado en restauración y para descongelar y cocinar en el canal minorista.

Piezas sueltas Restauración Retail
Hilera de armarios congeladores de placas (BK) numerados: capacidad operativa de congelación en bloque de la planta.
Formato · 02

Bloque · BK · S.P. · Interfoliado

Congelación en placas en los armarios BK, con variantes shatter pack e interfoliado en la misma línea. Es el formato habitual para el producto entero y para los tubos limpios en bloque destinados a un nuevo corte en destino.

Bloque de 10 kg Materia prima Mayorista
Glaseado y envasado: patas de pulpo cocido pasan de la línea por una rampa de acero inoxidable a un baño de glaseado con agua helada antes del envasado.
Formato · 03

Glaseado y envasado

Glaseado superficial tras la congelación, aplicado antes del envasado. Porcentaje de glaseado configurable por partida y declarado en el certificado de análisis (COA).

Glaseado 0⁠–⁠50 % Por partida Declarado en COA
Tratamiento a elección

Con tratamiento UE o sin tratamiento. A elección del comprador.

Tanto BXTW-FAC-1 como BXGC-FAC-3 trabajan con dos circuitos de postproceso en las líneas de tubo limpio y de valor añadido de calamar. Cada partida se dirige al circuito con tratamiento UE o al circuito sin tratamiento, a elección del comprador: la elección se refleja en el precio unitario y se indica en el certificado sanitario y en la factura comercial. El producto con tratamiento para la UE se trata conforme a las especificaciones del mercado de la UE (baño con aditivos dentro de los límites de la UE); detalles disponibles a petición. Por defecto, las partidas para la UE van con tratamiento y las destinadas a mercados asiáticos, sin tratamiento. Puede solicitarse expresamente cualquiera de las dos opciones.

Modalidad · Estándar

Calibres, cortes, congelación y envasado de catálogo.

Para consultas que se ajustan al catálogo. Caja de 10 o 5 kg, congelación IQF o en bloque estándar, y glaseado y tratamiento por defecto según origen y especie. Las especificaciones de caja por defecto figuran en la página de cada especie.

Modalidad · A medida

Calibres, cortes, congelación y envasado a medida.

Para consultas con requisitos de envase específicos para retail o restauración. Aceptamos pedidos con marca de distribuidor y especificaciones a medida; las cantidades mínimas de pedido varían según el producto, la configuración y la vía de tratamiento, y se confirman en la fase de consulta. Dimensiones de corte, ancho de anilla, porcentaje de glaseado, tamaño de bolsa, caja máster y vía de tratamiento: todo se ajusta a la especificación.

Autorizaciones de planta

Autorizaciones de planta por mercado de destino.

Cada planta figura en las listas de establecimientos autorizados que exigen sus mercados de destino. BXTW-FAC-1 se orienta a la transformación de producto de origen taiwanés y a la reexportación; BXGC-FAC-3 atiende tanto la exportación de origen chino como el mercado interior de China continental. Las autorizaciones por mercado de destino pueden verificarse ante la autoridad competente.

BXTW-FAC-1 7FH0043
Qianzhen (Kaohsiung) · Taiwán
HACCP 7FH0043 En lista UE TFDA HACCP
BXGC-FAC-3 3500/02246
Mawei · Fuzhou · Fujian · China
HACCP 3500/02246 En lista UE GACC
Verifique cualquier autorización
Las autorizaciones de planta pueden verificarse públicamente en el directorio TRACES NT de la UE o ante la autoridad nacional competente; el equipo comercial también las facilita desde el primer contacto.
Autorizaciones por mercado de destino Validadas en cada envío
Unión EuropeaTRACES NTAutorizada
Corea del SurMFDSAutorizada
JapónMHLWApta
China continentalGACCAutorizada
Estados UnidosFDARegistrada
RusiaRosselkhoznadzorAutorizada
Unión Aduanera de la UEEUEEAutorizada
Gama ampliada

Más allá de los cefalópodos.

El flujo en cuatro fases se aplica a toda la gama de transformación. La paparda del Pacífico, las caballas y la categoría más amplia de valor añadido comparten las mismas líneas y las mismas autorizaciones, y se benefician de la experiencia operativa acumulada en la línea de cefalópodos.

Paparda del Pacífico: vista cenital en estudio de paparda fresca entera dispuesta sobre hielo picado en una bandeja negra, sobre un fondo oscuro con textura de hormigón.
Pescado · Pelágico

Paparda del Pacífico 秋刀魚

Aprovisionamiento en la zona de la NPFC. Entera, en rodajas y abierta en mariposa, para restauración y como materia prima para productos de valor añadido. En la línea de valor añadido, preparados con mentaiko, tsukudani y en brocheta.

WR Rodaja Mariposa Tsukudani
Caballa y paparda: vista cenital en estudio de una caballa del sur entera sobre una pizarra negra, calamar cortado en rodajas con sus tentáculos en un plato negro y tres filetes de paparda cubiertos de mentaiko sobre una tabla de pizarra.
Pescado · Pelágico

Caballa y melva 鯖魚 · 炸彈魚

Scomber japonicus, S. australasicus y Auxis rochei se elaboran enteros (WR), HGT o en filete. En todas las líneas de escómbridos se aplican controles de histamina.

WR HGT Filete
Muestra de surimi de valor añadido: vista cenital en estudio de albóndigas de surimi en forma de rosa sobre una pizarra, junto a un hot pot de tomate del que se levantan un pulpo y una pieza de surimi en forma de rosa, y un cuenco para mojar con surimi moldeado en la parte inferior del encuadre.
Valor añadido · Formados

Surimi, ensaladas, brochetas 調理食品

Pasta de cefalópodo, pasta de langostino, relleno para albóndigas, ensaladas con sabor a bogavante, bolitas de ensalada fritas y rollitos de cangrejo de las nieves. Toda la gama de la fase IV se elabora en BXGC-FAC-3, con capacidad de línea para colaborar en I+D de marca de distribuidor.

Pasta Albóndigas Ensalada Brocheta
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