加工作业 · 百鲜集团
业务能力 · 加工

两座设施。三项认证
横跨海峡两岸

加工于集团两座设施进行—高雄前镇的 BXTW-FAC-1 与福州的 BXGC-FAC-3。两者之间,初级加工、次级切割、调味与加值形态持续运作,每座厂房皆持有其目的市场所需的法规核准。两厂布局,正是两岸涵盖的营运基础。

BXTW-FAC-1 · 7FH0043 BXGC-FAC-3 · 3500/02246 欧盟登录 TFDA HACCP GACC MFDS · CIQ · FDA
两座设施

两座设施,跨越海峡两岸加工

两座厂房刻意依管辖权分隔。高雄的 BXTW-FAC-1 依 TFDA HACCP 营运,负责台湾原产加工与转口。福州的 BXGC-FAC-3 持有 GACC 认证,兼顾中国内地内销与中国原产出口。两者皆为欧盟登录。

BXTW-FAC-1 加工设施外观,高雄前镇—经现代化更新加工线与冷冻系统的厂房。 高雄 · 前镇
BXTW-FAC-1 7FH0043 欧盟登录
高雄市前镇区丰渔三路 32 号 No. 32, Feng Yu 3rd Rd., Qianzhen Dist.
高雄市 · 台湾
角色 加工设施
认证 HACCP · EU · TFDA
沿革 2003 — 现代化自动化产线 + 冷冻
专长 清管鱿鱼 · 头足类切割
BXGC-FAC-3 百鲜海峡智慧冷链物流中心,福州—加工与冷冻仓储共构,整合 WMS。 福州 · 马尾
BXGC-FAC-3 3500/02246 欧盟登录
福建省福州市马尾区长安投资区长发路 7 号 No. 7 Chang Fa Rd., Chang An Investment Zone
马尾区 · 福州 · 福建 · 中国
角色 加工 + 冷冻仓储
认证 HACCP · EU · GACC
沿革 2007–2017 分期建置加工 + 冷链 + WMS
专长 鱿鱼加值 · 秋刀鱼 · 串烧
加工流程

从船只卸货到集装箱装载

每条产线皆涵盖标准的四阶流程—初级加工次级切割调味加值形态。包装形态、冷冻形态、冰衣比例与处理路径于询价阶段配置,而非固定于产线。

加工流程 · 逐批
船只卸货 初级 切割 调味 加值 冷冻 · 上冰衣 包装 冷冻仓储
Primary processing — overhead studio shot of graded raw material: saury on a round wooden board, squid (cleaned tube and tentacles) on a rectangular board, and a small dish of squid rings, arranged on dark walnut. 01
第一阶 · 初级

分级与初级切割

依品类、尺寸与等级分选。去内脏并确立初级形态,再进入次级加工。

分级 分选 初切 去内脏
Secondary cutting — overhead studio shot of a cleaned squid tube on a round wooden cutting board with a chef's knife, alongside small dishes of diced squid and squid rings. 02
第二阶 · 切割

次级切割

依规格进行次级切割。头足类管身的花纹切(交叉纹、玫瑰纹)为鱿鱼产线既有的专长。

切片 切圈 切条 切丁 切丝 花纹切
Seasoning tier — overhead studio shot of a marinated cleaned squid on a metal grilling rack with chopsticks lifting strips of marinated squid from a small black dish. 03
第三阶 · 调味

裹覆与腌渍

腌渍浸润、裹浆、裹粉、烟熏炉。依买家规格导入适当的后加工路径。

裹浆 裹粉 腌渍 烟熏
Value-added tier — overhead studio shot of formed and finished products: pan-fried squid cakes with chili dipping sauce, surimi-paste fishball nests on a rectangular dish, and grilled seafood sausages. 04
第四阶 · 加值

成形与完成

成形与组装产品—鱼糜产线、串烧组装、鱼丸成形、调理沙拉产线、香肠加工。

鱼浆 鱼糜 香肠 沙拉 串烧 鱼丸
鱿鱼能力

鱿鱼是两座设施的核心

BXTW-FAC-1 生产 Illex argentinus 清管、鱿鱼圈、雕花鱿鱼与触须,并供北美餐饮的 大鱿鱼排(Calamari Steak)。BXGC-FAC-3 生产更深入的品类—更广的 Illex 切割变体,以及自有的 Dosidicus gigas 产线。

Illex argentinus — 阿根廷鱿鱼 — 两尾全鱼并列于干净的摄影棚背景上。 FAO 41 · SW Atlantic
Illex argentinus
Argentine Shortfin Squid 阿根廷鱿鱼

西南大西洋原料—取自台湾原产的福克兰 EEZ 授权鱿钓船、中国内地公海鱿钓船,以及阿根廷 EEZ 船队合作—于两座设施加工为结构化的清管头足类品类

BXTW-FAC-1 高雄前镇
鱿鱼清肉 · 带尾 去尾 鱿鱼圈 鱿鱼刻花 鱿鱼头 · 3 configs
BXGC-FAC-3 福州马尾
鱿鱼胴体 · LF CT · 带尾 去第一圈 去尾 鱿鱼圈 鱿鱼清肉 & 须 鱿鱼头 · 2 configs
Dosidicus gigas — 美洲大赤鱿 — 头部与触须样本,置于干净的摄影棚背景上。 FAO 87 · SE Pacific
Dosidicus gigas
Giant Squid · Humboldt Squid 美洲大赤鱿

东南太平洋原料—取自中国内地远洋鱿钓船(分件供应与赤道全鱼),以及秘鲁与智利伙伴厂陆冻—于两座设施加工,更深入的自有产线设于 BXGC-FAC-3

BXTW-FAC-1 大鱿鱼排 · 美国餐饮
大鱿鱼排 · Regular Trimmed-Edge 4-5 oz · 5-6 oz 36LB · 30LB · 10KG
BXGC-FAC-3 完整自有 Gigas 产线
鱿鱼清肉 鱿鱼圈 鱿鱼刻花 鱿鱼头 鱿鱼肉片.去皮 脆口鱿鱼须 Wheel-roll Paper-thin Hot-pot 鱿鱼条
产出形态

冷冻形态。上冰衣。包装依买家规格

所有加工品包装皆可依买家规格客制—袋/箱尺寸、上冰衣比例、冷冻形态与包装配置皆于询价阶段调整,而非固定于产线。

IQF tunnel exit — individually frozen cephalopod pieces emerging on the conveyor mesh below the spray cooling bar.
形态 · 01

IQF

于螺旋隧道产线单体急速冷冻。产品保持自由流动,便于餐饮分切与零售解冻即煮。

自由流动 餐饮 零售
Receding row of numbered plate-freezer (BK) cabinets — operational block-freeze capacity at the facility.
形态 · 02

Block · BK · S.P. · Interleaved

于 BK 平板冷冻柜冷冻,同一产线提供 shatter-pack 与 interleaved 包装变体。为全鱼产品及供目的地再切割的块装清管的标准形态。

10kg 块状 原料 批发
Glaze and pack — cooked octopus tentacles moving from the line over a stainless-steel chute into an iced-water glaze bath before pack-out.
形态 · 03

上冰衣与包装

冷冻后于包装前施加表面冰衣。冰衣比例可逐批配置;并于 COA 标示。

0–50% 冰衣 逐批 COA 标示
处理选项

欧盟处理 未处理。由买家决定

BXTW-FAC-1BXGC-FAC-3 皆于清管与加值产线运作双后加工路径。每批货依买家选择导入欧盟处理或未处理路径—选择会反映于单价,并于渔获证明上标示。欧盟货批预设为处理;亚洲市场预设为未处理。两者皆可明确指定。

模式 · 标准

既有尺寸、切法、冷冻方式、包装

适用于符合型录的询问。10kg 或 5kg 纸箱、标准 IQF 或 Block 冷冻,冰衣与处理依原产地与品类采预设值。预设纸箱规格列于各品类页面。

模式 · 客制

可客制的尺寸、切法、冷冻方式、包装。

适用于具特定零售或餐饮包装需求的询问。接受自有品牌与客制规格订单;最低订购量依产品、配置与处理路径而异—于询价阶段确认。切割尺寸、鱿鱼圈宽度、冰衣比例、袋装尺寸、外箱与处理路径皆可依规格调整。

厂房核准

目的市场的厂房核准

每座厂房皆持有服务其目的市场所需的登录。BXTW-FAC-1 围绕台湾原产加工与转口而建;BXGC-FAC-3 兼顾中国原产出口与中国内地内销市场。目的市场登录可透过相关主管机关查验。

BXTW-FAC-1 7FH0043
高雄前镇 · 台湾
HACCP 7FH0043 欧盟登录 TFDA HACCP
BXGC-FAC-3 3500/02246
马尾 · 福州 · 福建 · 中国
HACCP 3500/02246 欧盟登录 GACC
查验任何登录
厂房核准可透过欧盟 TRACES NT 名录、相关国家主管机关,或于初次接洽时向贸易团队揭露而公开查验。
目的市场登录 逐批验证
欧盟TRACES NT已登录
南韩MFDS已登录
日本CIQ已登录
中国内地GACC已登录
美国FDA已登录
俄罗斯Rosselkhoznadzor已登录
EAEU 关税同盟EAEU已登录
更广品类

鱿鱼之外

四阶流程贯穿更广的加工品类。秋刀鱼、鲭鱼与更广的加值品类共用同一产线与同一核准基础;鱿鱼产线的营运深度延伸至此。

Pacific saury — overhead studio shot of fresh whole-round saury arranged on crushed ice in a black tray, against a dark concrete-textured background.
鳍鱼 · 中上层

Pacific saury 秋刀鱼

NPFC 海域采购。全鱼、牛排切、蝴蝶切,供餐饮与加值原料。加值产线提供明太子、佃煮与串烧等调理。

WR 鱿鱼排 蝴蝶切 Tsukudani
Mackerel and saury — overhead studio shot showing a whole Pacific mackerel on a black slate, sliced bullet squid composition on a black plate, and three saury fillets topped with mentaiko on a slate board.
鳍鱼 · 中上层

Mackerel & bullet tuna 鲭鱼 · 炸弹鱼

Scomber japonicusS. australasicusAuxis rochei 以 WR、3去(HGT) 或鱼片形态生产。鲭科产线全程施行组织胺控管。

WR 3去 切片
Surimi value-added showcase — overhead studio shot of rose-shaped surimi fishballs on a slate, alongside a tomato hotpot lifting an octopus and a rose-surimi piece, and a dipping bowl with shaped surimi at the bottom of frame.
加值 · 成形

Surimi, salads, skewers 调理食品

鱿鱼糜、虾糜、鱼丸内馅、龙虾风味沙拉、炸沙拉球、雪蟹卷。完整的第四阶品类于 BXGC-FAC-3 生产,并具备自有品牌 R&D 合作的产线量能。

鱼糜 Fishball Salad
洽谈

就加工展开贸易对话

贸易讨论始于一份规格—品类、等级、加工形态、冷冻形态、冰衣、处理路径、包装、数量、目的地与时程。贸易团队将回覆可供状况、指示性价格,以及支撑报价的生产路径。48 小时内初步回覆。

直接联络 贸易询问由贸易团队处理,并与相关设施现场的营运团队协调。