加工作业 · 百鲜集团
业务能力 · 加工

两座设施。三项认证。
横跨海峡两岸。

加工于集团两座设施进行——高雄前镇的 BXTW-FAC-1 与福州的 BXGC-FAC-3。初级加工、次级切割、调味与增值形态由两厂分工持续运作,每座工厂皆持有其目的市场所需的法规核准。两厂布局,正是两岸涵盖的营运基础。

BXTW-FAC-1 · 7FH0043 BXGC-FAC-3 · 3500/02246 欧盟注册 TFDA HACCP GACC MFDS · FDA
两座设施

两座设施,跨越海峡两岸的加工。

两座工厂刻意依管辖权分隔。高雄的 BXTW-FAC-1 依 TFDA HACCP 营运,负责台湾原产加工与转口。福州的 BXGC-FAC-3 供应中国大陆内销,并已获 GACC 出口食品生产企业备案,承接中国原产出口。两者皆为欧盟注册。

BXTW-FAC-1 加工设施外观,高雄前镇——经现代化更新加工线与冷冻系统的厂房。 高雄 · 前镇
BXTW-FAC-1 7FH0043 欧盟注册
高雄市前镇区丰渔三路 32 号 No. 32, Feng Yu 3rd Rd., Qianzhen Dist.
高雄市 · 台湾
功能 加工设施
认证 HACCP · EU · TFDA
沿革 2003——现代化自动化产线 + 冷冻
专长 鱿鱼清肉 · 头足类切割
BXGC-FAC-3 百鲜海峡智能冷链物流中心,福州——加工与冷冻仓储同址,整合 WMS。 福州 · 马尾
BXGC-FAC-3 3500/02246 欧盟注册
福建省福州市马尾区长安投资区长发路 7 号 No. 7 Chang Fa Rd., Chang An Investment Zone
马尾区 · 福州 · 福建 · 中国
功能 加工 + 冷冻仓储
认证 HACCP · EU · GACC
沿革 2007⁠–⁠2017 分期建设加工 + 冷冻仓储 + WMS
专长 鱿鱼增值 · 秋刀鱼 · 串烧
加工流程

从船只卸货到集装箱装载。

每条产线皆涵盖标准的四阶流程——初级加工、次级切割、调味、增值形态。包装形态、冷冻形态、冰衣比例与保水处理路径于询价阶段配置,而非固定于产线。

加工流程 · 逐批
船只卸货 → 初级 → 切割 → 调味 → 增值 → 冷冻 · 上冰衣 → 包装 → 冷冻仓储
初级加工——分级原料的摄影棚俯拍:圆形木盘上的秋刀鱼、长形木盘上的鱿鱼(鱿鱼清肉与鱿鱼头),以及一小碟鱿鱼圈,陈列于深色胡桃木面上。 01
第一阶 · 初级

分级与初级切割

依鱼种、尺寸与等级分选。去内脏并确立初级形态,再进入次级加工。

分级 分选 拆解部位 去内脏
次级切割——圆形木制砧板上的鱿鱼清肉与主厨刀摄影棚俯拍,旁置鱿鱼丁与鱿鱼圈小碟。 02
第二阶 · 切割

次级切割

依规格进行次级切割。头足类胴体的刻花(交叉纹、玫瑰纹)为鱿鱼产线既有的专长。

开片 切圈 切条 切丁 切丝 刻花
调味加工——金属烤架上的腌渍鱿鱼清肉摄影棚俯拍,筷子自黑色小碟夹起腌渍鱿鱼条。 03
第三阶 · 调味

裹覆与腌渍

腌渍浸润、裹浆、裹粉、烟熏炉。依买家规格转入适当的后加工路径。

裹浆 裹粉 腌渍 烟熏
增值阶段——成型与成品的摄影棚俯拍:香煎鱿鱼饼佐辣蘸酱、长形盘上的鱼浆鱼丸,以及炭烤海鲜香肠。 04
第四阶 · 增值

成形与成品

成形与组装产品——鱼糜产线、串烧组装、鱼丸成形、调理沙拉产线、香肠加工。

鱼糜 浆制品 香肠 沙拉 串烧 鱼丸
鱿鱼能力

鱿鱼是两座设施的核心。

BXTW-FAC-1 以阿根廷鱿鱼(Illex argentinus)生产鱿鱼清肉(Cleaned Tube)、鱿鱼圈、鱿鱼刻花与鱿鱼头;另生产供北美餐饮渠道的美式鱿鱼排(Calamari Steak)。BXGC-FAC-3 的品类更齐全——更多阿根廷鱿鱼切割规格,以及自有的美洲大赤鱿(Dosidicus gigas)产线。

Illex argentinus——阿根廷鱿鱼——两只完整鱿鱼并列于干净的摄影棚背景上。 FAO 41 · SW Atlantic
Illex argentinus
Argentine Shortfin Squid 阿根廷鱿鱼

西南大西洋原料——取自持有福克兰养护区(FICZ/FOCZ)许可证的台湾鱿钓船、中国大陆公海鱿钓船,以及阿根廷 EEZ 船队合作——于两座设施加工为结构化的头足类清肉品类。

BXTW-FAC-1 高雄前镇
鱿鱼清肉 · 带尾 去尾 鱿鱼圈 鱿鱼刻花 鱿鱼头 · 3 种规格
BXGC-FAC-3 福州马尾
鱿鱼胴体 · LF CT · 带尾 去第一圈 去尾 鱿鱼圈 鱿鱼清肉 & 须 鱿鱼头 · 2 种规格
Dosidicus gigas——美洲大赤鱿——鱿鱼头样本,置于干净的摄影棚背景上。 FAO 87 · SE Pacific
Dosidicus gigas
Giant Squid · Humboldt Squid 美洲大赤鱿

东南太平洋原料——取自中国大陆远洋鱿钓船(部件供应与赤道鱿鱼全尾),以及秘鲁与智利伙伴厂的陆冻原料——于两座设施加工,更深入的自有产线设于 BXGC-FAC-3。

BXTW-FAC-1 美式鱿鱼排 · 美国餐饮
美式鱿鱼排 · Regular Trimmed-Edge 4-5 oz · 5-6 oz 36LB · 30LB · 10KG
BXGC-FAC-3 完整自有美洲大赤鱿产线
鱿鱼清肉 鱿鱼圈 鱿鱼刻花 鱿鱼头 鱿鱼肉片.去皮 脆口鱿鱼须 Wheel-roll Paper-thin Hot-pot 鱿鱼条
产出形态

冷冻形态。上冰衣。包装。依买家规格。

所有加工品包装皆可依买家规格定制——袋/箱尺寸、上冰衣比例、冷冻形态与包装配置皆于询价阶段调整,而非固定于产线。

IQF 隧道出口——喷淋冷却管下方输送网带上单体冻结的头足类产品。
形态 · 01

IQF

于螺旋隧道产线单体急速冷冻。产品保持自由流动,便于餐饮按份取用与零售解冻即煮。

自由流动 餐饮 零售
编号式平板冻结机(BK)机组列——厂内运作中的块冻产能。
形态 · 02

Block · BK · S.P. · Interleaved

于 BK 平板速冻机冷冻,同一产线提供 shatter-pack 与 interleaved 包装变体。为全尾与原条产品,以及供目的地再切割的块装鱿鱼清肉的标准形态。

10kg 块状 原料 批发
冰衣与包装——熟制章鱼足自产线经不锈钢滑槽送入冰水冰衣槽,随后包装。
形态 · 03

上冰衣与包装

冷冻后于包装前施加表面冰衣。冰衣比例可逐批设定,并于 COA 注明。

0⁠–⁠50% 冰衣 逐批 COA 注明
保水处理选项

欧盟规范保水处理 或 未经保水处理。由买家决定。

BXTW-FAC-1 与 BXGC-FAC-3 皆于鱿鱼清肉与增值产线运作双后加工路径。每批货依买家选择转入欧盟规范保水处理路径或未经保水处理路径——选择会反映于单价,并于卫生证书与商业发票上注明。欧盟规范保水处理产品依欧盟市场规格处理(在欧盟限量内以添加剂浸泡),详情可按需提供。欧盟货批默认为保水处理;亚洲市场默认为未经保水处理。两者皆可明确指定。

模式 · 标准

既有尺寸、切法、冷冻方式、包装。

适用于符合产品目录的询问。10kg 或 5kg 纸箱、标准 IQF 或 Block 冷冻,冰衣与保水处理依原产地与鱼种采用默认值。默认纸箱规格列于各鱼种页面。

模式 · 定制

可定制的尺寸、切法、冷冻方式、包装。

适用于具特定零售或餐饮包装需求的询问。接受自有品牌与定制规格订单;最低订购量依产品、配置与保水处理路径而异——于询价阶段确认。切割尺寸、鱿鱼圈宽度、冰衣比例、袋装尺寸、外箱与保水处理路径皆可依规格调整。

企业注册

依目的市场分列的企业注册。

每座工厂皆持有服务其目的市场所需的注册。BXTW-FAC-1 围绕台湾原产加工与转口而建;BXGC-FAC-3 兼顾中国原产出口与中国大陆内销市场。目的市场注册可通过相关主管当局查验。

BXTW-FAC-1 7FH0043
高雄前镇 · 台湾
HACCP 7FH0043 欧盟注册 TFDA HACCP
BXGC-FAC-3 3500/02246
马尾 · 福州 · 福建 · 中国
HACCP 3500/02246 欧盟注册 GACC
查验任何注册
企业注册可通过欧盟 TRACES NT 名录、相关国家主管当局公开查验,或于初次接洽时由贸易团队披露。
目的市场注册 逐批验证
欧盟TRACES NT已注册
韩国MFDS已注册
日本MHLW可出口
中国大陆GACC已注册
美国FDA已注册
俄罗斯Rosselkhoznadzor已注册
EAEU 关税同盟EAEU已注册
更广品类

鱿鱼之外。

四阶流程贯穿更广的加工品类。秋刀鱼、鲭鱼与更广的增值品类共用同一产线与同一核准基础;鱿鱼产线的营运深度延伸至此。

秋刀鱼——黑色托盘碎冰上排列的秋刀鱼原条摄影棚俯拍,深色水泥质感背景。
鱼类 · 中上层

Pacific saury 秋刀鱼

NPFC 海域采购。原条、秋刀鱼块、蝴蝶切,供餐饮与增值原料。增值产线提供明太子、佃煮与串烧等调理。

WR 秋刀鱼块 蝴蝶切 佃煮
鲭鱼与秋刀鱼——摄影棚俯拍:黑色石板上的整条太平洋鲭鱼、黑盘上的切片鱿鱼与鱿鱼头,以及石板上三片覆明太子的秋刀鱼鱼片。
鱼类 · 中上层

Mackerel & bullet tuna 鲭鱼 · 炸弹鱼

太平洋鲭鱼(Scomber japonicus、S. australasicus)与炸弹鱼(Auxis rochei)以 WR、3去(HGT)或鱼片形态生产。鲭科产线全程施行组胺管控。

WR 3去 鱼片
鱼浆增值产品陈列——摄影棚俯拍:石板上的玫瑰造型鱼浆鱼丸、番茄火锅中夹起的章鱼与玫瑰鱼浆,画面下方为盛装造型鱼浆的蘸酱碗。
增值 · 成形

Surimi, salads, skewers 调理食品

花枝风味浆、虾滑、鱼丸内馅、龙虾风味沙拉、爆汁荔枝球、松叶蟹味卷。完整的第四阶品类于 BXGC-FAC-3 生产,并具备自有品牌 R&D 合作的产线产能。

浆制品 鱼丸 沙拉 串烧
洽谈

就加工展开贸易对话。

贸易讨论始于一份规格——鱼种、等级、加工形态、冷冻形态、冰衣、保水处理路径、包装、数量、目的地与时间要求。贸易团队将回复可供状况、指示性价格,以及支撑报价的生产路径。48 小时内初步回复。

直接联系 贸易询问由贸易团队处理,并与相关设施现场的营运团队协调。