加工作業 · 百鮮集團
業務能力 · 加工

兩座設施。三項認證
橫跨海峽兩岸

加工於集團兩座設施進行—高雄前鎮的 BXTW-FAC-1 與福州的 BXGC-FAC-3。兩者之間,初級加工、次級切割、調味與加值形態持續運作,每座廠房皆持有其目的市場所需的法規核准。兩廠布局,正是兩岸涵蓋的營運基礎。

BXTW-FAC-1 · 7FH0043 BXGC-FAC-3 · 3500/02246 歐盟登錄 TFDA HACCP GACC MFDS · CIQ · FDA
兩座設施

兩座設施,跨越海峽兩岸加工

兩座廠房刻意依管轄權分隔。高雄的 BXTW-FAC-1 依 TFDA HACCP 營運,負責台灣原產加工與轉口。福州的 BXGC-FAC-3 持有 GACC 認證,兼顧中國大陸內銷與中國原產出口。兩者皆為歐盟登錄。

BXTW-FAC-1 加工設施外觀,高雄前鎮—經現代化更新加工線與冷凍系統的廠房。 高雄 · 前鎮
BXTW-FAC-1 7FH0043 歐盟登錄
高雄市前鎮區豐漁三路 32 號 No. 32, Feng Yu 3rd Rd., Qianzhen Dist.
高雄市 · 台灣
角色 加工設施
認證 HACCP · EU · TFDA
沿革 2003 — 現代化自動化產線 + 冷凍
專長 清管魷魚 · 頭足類切割
BXGC-FAC-3 百鮮海峽智慧冷鏈物流中心,福州—加工與冷凍倉儲共構,整合 WMS。 福州 · 馬尾
BXGC-FAC-3 3500/02246 歐盟登錄
福建省福州市马尾区长安投资区长发路 7 号 No. 7 Chang Fa Rd., Chang An Investment Zone
馬尾區 · 福州 · 福建 · 中國
角色 加工 + 冷凍倉儲
認證 HACCP · EU · GACC
沿革 2007–2017 分期建置加工 + 冷鏈 + WMS
專長 魷魚加值 · 秋刀魚 · 串燒
加工流程

從船隻卸貨到貨櫃裝載

每條產線皆涵蓋標準的四階流程—初級加工次級切割調味加值形態。包裝形態、冷凍形態、冰衣比例與處理路徑於詢價階段配置,而非固定於產線。

加工流程 · 逐批
船隻卸貨 初級 切割 調味 加值 冷凍 · 上冰衣 包裝 冷凍倉儲
Primary processing — overhead studio shot of graded raw material: saury on a round wooden board, squid (cleaned tube and tentacles) on a rectangular board, and a small dish of squid rings, arranged on dark walnut. 01
第一階 · 初級

分級與初級切割

依品項、尺寸與等級分選。去內臟並確立初級形態,再進入次級加工。

分級 分選 初切 去內臟
Secondary cutting — overhead studio shot of a cleaned squid tube on a round wooden cutting board with a chef's knife, alongside small dishes of diced squid and squid rings. 02
第二階 · 切割

次級切割

依規格進行次級切割。頭足類管身的花紋切(交叉紋、玫瑰紋)為魷魚產線既有的專長。

切片 切圈 切條 切丁 切絲 花紋切
Seasoning tier — overhead studio shot of a marinated cleaned squid on a metal grilling rack with chopsticks lifting strips of marinated squid from a small black dish. 03
第三階 · 調味

裹覆與醃漬

醃漬浸潤、裹漿、裹粉、煙燻爐。依買家規格導入適當的後加工路徑。

裹漿 裹粉 醃漬 煙燻
Value-added tier — overhead studio shot of formed and finished products: pan-fried squid cakes with chili dipping sauce, surimi-paste fishball nests on a rectangular dish, and grilled seafood sausages. 04
第四階 · 加值

成形與完成

成形與組裝產品—魚糜產線、串燒組裝、魚丸成形、調理沙拉產線、香腸加工。

魚漿 魚糜 香腸 沙拉 串燒 魚丸
魷魚能力

魷魚是兩座設施的核心

BXTW-FAC-1 生產 Illex argentinus 清管、魷魚圈、雕花魷魚與觸鬚,並供北美餐飲的 大魷魚排(Calamari Steak)。BXGC-FAC-3 生產更深入的品項—更廣的 Illex 切割變體,以及自有的 Dosidicus gigas 產線。

Illex argentinus — 阿根廷魷魚 — 兩尾全魚並列於乾淨的攝影棚背景上。 FAO 41 · SW Atlantic
Illex argentinus
Argentine Shortfin Squid 阿根廷魷魚

西南大西洋原料—取自台灣原產的福克蘭 EEZ 授權魷釣船、中國大陸公海魷釣船,以及阿根廷 EEZ 船隊合作—於兩座設施加工為結構化的清管頭足類品項

BXTW-FAC-1 高雄前鎮
魷魚清肉 · 帶尾 去尾 魷魚圈 魷魚刻花 魷魚頭 · 3 configs
BXGC-FAC-3 福州馬尾
魷魚胴體 · LF CT · 帶尾 去第一圈 去尾 魷魚圈 魷魚清肉 & 須 魷魚頭 · 2 configs
Dosidicus gigas — 美洲大赤魷 — 頭部與觸鬚樣本,置於乾淨的攝影棚背景上。 FAO 87 · SE Pacific
Dosidicus gigas
Giant Squid · Humboldt Squid 美洲大赤魷

東南太平洋原料—取自中國大陸遠洋魷釣船(分件供應與赤道全魚),以及秘魯與智利夥伴廠陸凍—於兩座設施加工,更深入的自有產線設於 BXGC-FAC-3

BXTW-FAC-1 大魷魚排 · 美國餐飲
大魷魚排 · Regular Trimmed-Edge 4-5 oz · 5-6 oz 36LB · 30LB · 10KG
BXGC-FAC-3 完整自有 Gigas 產線
魷魚清肉 魷魚圈 魷魚刻花 魷魚頭 魷魚肉片.去皮 脆口魷魚須 Wheel-roll Paper-thin Hot-pot 魷魚條
產出形態

冷凍形態。上冰衣。包裝依買家規格

所有加工品包裝皆可依買家規格客製—袋/箱尺寸、上冰衣比例、冷凍形態與包裝配置皆於詢價階段調整,而非固定於產線。

IQF tunnel exit — individually frozen cephalopod pieces emerging on the conveyor mesh below the spray cooling bar.
形態 · 01

IQF

於螺旋隧道產線單體急速冷凍。產品保持自由流動,便於餐飲分切與零售解凍即煮。

自由流動 餐飲 零售
Receding row of numbered plate-freezer (BK) cabinets — operational block-freeze capacity at the facility.
形態 · 02

Block · BK · S.P. · Interleaved

於 BK 平板冷凍櫃冷凍,同一產線提供 shatter-pack 與 interleaved 包裝變體。為全魚產品及供目的地再切割的塊裝清管的標準形態。

10kg 塊狀 原料 批發
Glaze and pack — cooked octopus tentacles moving from the line over a stainless-steel chute into an iced-water glaze bath before pack-out.
形態 · 03

上冰衣與包裝

冷凍後於包裝前施加表面冰衣。冰衣比例可逐批配置;並於 COA 標示。

0–50% 冰衣 逐批 COA 標示
處理選項

歐盟處理 未處理。由買家決定

BXTW-FAC-1BXGC-FAC-3 皆於清管與加值產線運作雙後加工路徑。每批貨依買家選擇導入歐盟處理或未處理路徑—選擇會反映於單價,並於漁獲證明上標示。歐盟貨批預設為處理;亞洲市場預設為未處理。兩者皆可明確指定。

模式 · 標準

既有尺寸、切法、冷凍方式、包裝

適用於符合型錄的詢問。10kg 或 5kg 紙箱、標準 IQF 或 Block 冷凍,冰衣與處理依原產地與品項採預設值。預設紙箱規格列於各品項頁面。

模式 · 客製

可客製的尺寸、切法、冷凍方式、包裝。

適用於具特定零售或餐飲包裝需求的詢問。接受自有品牌與客製規格訂單;最低訂購量依產品、配置與處理路徑而異—於詢價階段確認。切割尺寸、魷魚圈寬度、冰衣比例、袋裝尺寸、外箱與處理路徑皆可依規格調整。

廠房核准

目的市場的廠房核准

每座廠房皆持有服務其目的市場所需的登錄。BXTW-FAC-1 圍繞台灣原產加工與轉口而建;BXGC-FAC-3 兼顧中國原產出口與中國大陸內銷市場。目的市場登錄可透過相關主管機關查驗。

BXTW-FAC-1 7FH0043
高雄前鎮 · 台灣
HACCP 7FH0043 歐盟登錄 TFDA HACCP
BXGC-FAC-3 3500/02246
馬尾 · 福州 · 福建 · 中國
HACCP 3500/02246 歐盟登錄 GACC
查驗任何登錄
廠房核准可透過歐盟 TRACES NT 名錄、相關國家主管機關,或於初次接洽時向貿易團隊揭露而公開查驗。
目的市場登錄 逐批驗證
歐盟TRACES NT已登錄
南韓MFDS已登錄
日本CIQ已登錄
中國大陸GACC已登錄
美國FDA已登錄
俄羅斯Rosselkhoznadzor已登錄
EAEU 關稅同盟EAEU已登錄
更廣品項

魷魚之外

四階流程貫穿更廣的加工品項。秋刀魚、鯖魚與更廣的加值品類共用同一產線與同一核准基礎;魷魚產線的營運深度延伸至此。

Pacific saury — overhead studio shot of fresh whole-round saury arranged on crushed ice in a black tray, against a dark concrete-textured background.
鰭魚 · 中上層

Pacific saury 秋刀魚

NPFC 海域採購。全魚、牛排切、蝴蝶切,供餐飲與加值原料。加值產線提供明太子、佃煮與串燒等調理。

WR 魷魚排 蝴蝶切 Tsukudani
Mackerel and saury — overhead studio shot showing a whole Pacific mackerel on a black slate, sliced bullet squid composition on a black plate, and three saury fillets topped with mentaiko on a slate board.
鰭魚 · 中上層

Mackerel & bullet tuna 鯖魚 · 炸彈魚

Scomber japonicusS. australasicusAuxis rochei 以 WR、3去(HGT) 或魚片形態生產。鯖科產線全程施行組織胺控管。

WR 3去 切片
Surimi value-added showcase — overhead studio shot of rose-shaped surimi fishballs on a slate, alongside a tomato hotpot lifting an octopus and a rose-surimi piece, and a dipping bowl with shaped surimi at the bottom of frame.
加值 · 成形

Surimi, salads, skewers 調理食品

魷魚糜、蝦糜、魚丸內餡、龍蝦風味沙拉、炸沙拉球、雪蟹捲。完整的第四階品項於 BXGC-FAC-3 生產,並具備自有品牌 R&D 合作的產線量能。

魚糜 Fishball Salad
洽談

就加工展開貿易對話

貿易討論始於一份規格—品項、等級、加工形態、冷凍形態、冰衣、處理路徑、包裝、數量、目的地與時程。貿易團隊將回覆可供狀況、指示性價格,以及支撐報價的生產路徑。48 小時內初步回覆。

直接聯絡 貿易詢問由貿易團隊處理,並與相關設施現場的營運團隊協調。