加工作業 · 百鮮集團
業務能力 · 加工

兩座設施。三項認證。
橫跨海峽兩岸。

加工於集團兩座設施進行——高雄前鎮的 BXTW-FAC-1 與福州的 BXGC-FAC-3。初級加工、次級切割、調味與加值形態由兩廠分工持續運作,每座工廠皆持有其目的市場所需的法規核准。兩廠布局,正是兩岸涵蓋的營運基礎。

BXTW-FAC-1 · 7FH0043 BXGC-FAC-3 · 3500/02246 歐盟登錄 TFDA HACCP GACC MFDS · FDA
兩座設施

兩座設施,跨越海峽兩岸的加工。

兩座工廠刻意依管轄權分隔。高雄的 BXTW-FAC-1 依 TFDA HACCP 營運,負責台灣原產加工與轉口。福州的 BXGC-FAC-3 供應中國大陸內銷,並已獲 GACC 出口食品生產企業備案,承接中國原產出口。兩者皆為歐盟登錄。

BXTW-FAC-1 加工設施外觀,高雄前鎮——經現代化更新加工線與冷凍系統的廠房。 高雄 · 前鎮
BXTW-FAC-1 7FH0043 歐盟登錄
高雄市前鎮區豐漁三路 32 號 No. 32, Feng Yu 3rd Rd., Qianzhen Dist.
高雄市 · 台灣
功能 加工設施
認證 HACCP · EU · TFDA
沿革 2003——現代化自動化產線 + 冷凍
專長 魷魚清肉 · 頭足類切割
BXGC-FAC-3 百鮮海峽智能冷鏈物流中心,福州——加工與冷凍倉儲共構,整合 WMS。 福州 · 馬尾
BXGC-FAC-3 3500/02246 歐盟登錄
福建省福州市马尾区长安投资区长发路 7 号 No. 7 Chang Fa Rd., Chang An Investment Zone
馬尾區 · 福州 · 福建 · 中國
功能 加工 + 冷凍倉儲
認證 HACCP · EU · GACC
沿革 2007⁠–⁠2017 分期建置加工 + 冷凍倉儲 + WMS
專長 魷魚加值 · 秋刀魚 · 串燒
加工流程

從船隻卸貨到貨櫃裝載。

每條產線皆涵蓋標準的四階流程——初級加工、次級切割、調味、加值形態。包裝形態、冷凍形態、冰衣比例與保水處理路徑於詢價階段配置,而非固定於產線。

加工流程 · 逐批
船隻卸貨 → 初級 → 切割 → 調味 → 加值 → 冷凍 · 上冰衣 → 包裝 → 冷凍倉儲
初級加工——分級原料的攝影棚俯拍:圓形木盤上的秋刀魚、長形木盤上的魷魚(魷魚清肉與魷魚頭),以及一小碟魷魚圈,陳列於深色胡桃木面上。 01
第一階 · 初級

分級與初級切割

依魚種、尺寸與等級分選。去內臟並確立初級形態,再進入次級加工。

分級 分選 拆解部位 去內臟
次級切割——圓形木製砧板上的魷魚清肉與主廚刀攝影棚俯拍,旁置魷魚丁與魷魚圈小碟。 02
第二階 · 切割

次級切割

依規格進行次級切割。頭足類胴體的刻花(交叉紋、玫瑰紋)為魷魚產線既有的專長。

開片 切圈 切條 切丁 切絲 刻花
調味加工——金屬烤架上的醃漬魷魚清肉攝影棚俯拍,筷子自黑色小碟夾起醃漬魷魚條。 03
第三階 · 調味

裹覆與醃漬

醃漬浸潤、裹漿、裹粉、煙燻爐。依買家規格導入適當的後加工路徑。

裹漿 裹粉 醃漬 煙燻
加值階段——成型與成品的攝影棚俯拍:香煎魷魚餅佐辣沾醬、長形盤上的魚漿魚丸,以及炭烤海鮮香腸。 04
第四階 · 加值

成形與成品

成形與組裝產品——魚糜產線、串燒組裝、魚丸成形、調理沙拉產線、香腸加工。

魚漿 漿製品 香腸 沙拉 串燒 魚丸
魷魚能力

魷魚是兩座設施的核心。

BXTW-FAC-1 以阿根廷魷魚(Illex argentinus)生產魷魚清肉(Cleaned Tube)、魷魚圈、魷魚刻花與魷魚頭;另生產供北美餐飲通路的美式魷魚排(Calamari Steak)。BXGC-FAC-3 的品項更齊全——更多阿根廷魷魚切割規格,以及自有的美洲大赤魷(Dosidicus gigas)產線。

Illex argentinus——阿根廷魷魚——兩件全尾樣本並列於乾淨的攝影棚背景上。 FAO 41 · SW Atlantic
Illex argentinus
Argentine Shortfin Squid 阿根廷魷魚

西南大西洋原料——取自領有福克蘭養護區(FICZ/FOCZ)執照的台灣魷釣船、中國大陸公海魷釣船,以及阿根廷 EEZ 船隊合作——於兩座設施加工為結構化的頭足類清肉品項。

BXTW-FAC-1 高雄前鎮
魷魚清肉 · 帶尾 去尾 魷魚圈 魷魚刻花 魷魚頭 · 3 種規格
BXGC-FAC-3 福州馬尾
魷魚胴體 · LF CT · 帶尾 去第一圈 去尾 魷魚圈 魷魚清肉 & 須 魷魚頭 · 2 種規格
Dosidicus gigas——美洲大赤魷——魷魚頭樣本,置於乾淨的攝影棚背景上。 FAO 87 · SE Pacific
Dosidicus gigas
Giant Squid · Humboldt Squid 美洲大赤魷

東南太平洋原料——取自中國大陸遠洋魷釣船(部件供應與赤道魷魚全尾),以及秘魯與智利夥伴廠的陸凍原料——於兩座設施加工,更深入的自有產線設於 BXGC-FAC-3。

BXTW-FAC-1 美式魷魚排 · 美國餐飲
美式魷魚排 · Regular Trimmed-Edge 4-5 oz · 5-6 oz 36LB · 30LB · 10KG
BXGC-FAC-3 完整自有美洲大赤魷產線
魷魚清肉 魷魚圈 魷魚刻花 魷魚頭 魷魚肉片.去皮 脆口魷魚須 Wheel-roll Paper-thin Hot-pot 魷魚條
產出形態

冷凍形態。上冰衣。包裝。依買家規格。

所有加工品包裝皆可依買家規格客製——袋/箱尺寸、上冰衣比例、冷凍形態與包裝配置皆於詢價階段調整,而非固定於產線。

IQF 隧道出口——噴淋冷卻管下方輸送網帶上單體凍結的頭足類產品。
形態 · 01

IQF

於螺旋隧道產線單體急速冷凍。產品保持自由流動,便於餐飲按份取用與零售解凍即煮。

自由流動 餐飲 零售
編號式平板凍結機(BK)機組列——廠內運作中的塊凍產能。
形態 · 02

Block · BK · S.P. · Interleaved

於 BK 平板冷凍櫃冷凍,同一產線提供 shatter-pack 與 interleaved 包裝變體。為全尾與原條產品,以及供目的地再切割的塊裝魷魚清肉的標準形態。

10kg 塊狀 原料 批發
冰衣與包裝——熟製章魚足自產線經不鏽鋼滑槽送入冰水冰衣槽,隨後包裝。
形態 · 03

上冰衣與包裝

冷凍後於包裝前施加表面冰衣。冰衣比例可逐批設定,並於 COA 標示。

0⁠–⁠50% 冰衣 逐批 COA 標示
保水處理選項

歐盟規範保水處理 或 未經保水處理。由買家決定。

BXTW-FAC-1 與 BXGC-FAC-3 皆於魷魚清肉與加值產線運作雙後加工路徑。每批貨依買家選擇導入歐盟規範保水處理路徑或未經保水處理路徑——選擇會反映於單價,並於衛生證明書與商業發票上載明。歐盟規範保水處理產品係依歐盟市場規格處理(於歐盟限量內以添加物浸泡);詳情請洽詢。歐盟貨批預設為保水處理;亞洲市場預設為未經保水處理。兩者皆可明確指定。

模式 · 標準

既有尺寸、切法、冷凍方式、包裝。

適用於符合型錄的詢問。10kg 或 5kg 紙箱、標準 IQF 或 Block 冷凍,冰衣與保水處理依原產地與魚種採預設值。預設紙箱規格列於各魚種頁面。

模式 · 客製

可客製的尺寸、切法、冷凍方式、包裝。

適用於具特定零售或餐飲包裝需求的詢問。接受自有品牌與客製規格訂單;最低訂購量依產品、配置與保水處理路徑而異——於詢價階段確認。切割尺寸、魷魚圈寬度、冰衣比例、袋裝尺寸、外箱與保水處理路徑皆可依規格調整。

工廠核准

依目的市場分列的工廠核准。

每座工廠皆持有服務其目的市場所需的登錄。BXTW-FAC-1 圍繞台灣原產加工與轉口而建;BXGC-FAC-3 兼顧中國原產出口與中國大陸內銷市場。目的市場登錄可透過相關主管機關查驗。

BXTW-FAC-1 7FH0043
高雄前鎮 · 台灣
HACCP 7FH0043 歐盟登錄 TFDA HACCP
BXGC-FAC-3 3500/02246
馬尾 · 福州 · 福建 · 中國
HACCP 3500/02246 歐盟登錄 GACC
查驗任何登錄
工廠核准可透過歐盟 TRACES NT 名錄、相關國家主管機關公開查驗,或於初次接洽時由貿易團隊揭露。
目的市場登錄 逐批驗證
歐盟TRACES NT已登錄
南韓MFDS已登錄
日本MHLW可輸出
中國大陸GACC已登錄
美國FDA已登記
俄羅斯Rosselkhoznadzor已登錄
EAEU 關稅同盟EAEU已登錄
更廣品項

魷魚之外。

四階流程貫穿更廣的加工品項。秋刀魚、鯖魚與更廣的加值品類共用同一產線與同一核准基礎;魷魚產線的營運深度延伸至此。

秋刀魚——黑色托盤碎冰上排列的秋刀魚原條攝影棚俯拍,深色水泥質感背景。
魚類 · 中上層

Pacific saury 秋刀魚

NPFC 海域採購。原條、秋刀魚塊、蝴蝶切,供餐飲與加值原料。加值產線提供明太子、佃煮與串燒等調理。

WR 秋刀魚塊 蝴蝶切 佃煮
鯖魚與秋刀魚——攝影棚俯拍:黑色石板上的整尾太平洋鯖魚、黑盤上的切片魷魚與魷魚頭,以及石板上三片覆明太子的秋刀魚菲力。
魚類 · 中上層

Mackerel & bullet tuna 鯖魚 · 炸彈魚

太平洋鯖魚(Scomber japonicus、S. australasicus)與炸彈魚(Auxis rochei)以 WR、3去(HGT)或菲力形態生產。鯖科產線全程施行組織胺控管。

WR 3去 菲力
魚漿加值產品陳列——攝影棚俯拍:石板上的玫瑰造型魚漿魚丸、番茄火鍋中夾起的章魚與玫瑰魚漿,畫面下方為盛裝造型魚漿的沾醬碗。
加值 · 成形

Surimi, salads, skewers 調理食品

花枝風味漿、蝦滑、魚丸內餡、龍蝦風味沙拉、爆汁荔枝球、松葉蟹味卷。完整的第四階品項於 BXGC-FAC-3 生產,並具備自有品牌 R&D 合作的產線量能。

漿製品 魚丸 沙拉 串燒
洽談

就加工展開貿易對話。

貿易討論始於一份規格——魚種、等級、加工形態、冷凍形態、冰衣、保水處理路徑、包裝、數量、目的地與時程。貿易團隊將回覆可供狀況、指示性價格,以及支撐報價的生產路徑。48 小時內初步回覆。

直接聯絡 貿易詢問由貿易團隊處理,並與相關設施現場的營運團隊協調。