Dosidicus gigas

中國大陸遠洋魷釣船，於公海依 SPRFMO 船舶名單授權與船旗國通報作業。該船隊在兩個結構上迥異的海域作業，產出兩類結構上迥異的原料：

秘魯公海——部件供應。秘魯外海公海的成體群體漁場，依 Keyl et al. 2008 架構產出大型群，其成熟個體胴長可達 1,000⁠–⁠1,200mm。此處的商業漁獲整尾重量常達 4⁠–⁠5kg 以上——體型過大，無法整尾船凍，故船隻將每次漁獲分割為魷魚翅、魷魚須3去（3-OFF——Neck、Eyes、Beak OFF——業界亦稱 Dirty Tentacles）與魷魚肉片.帶皮（Skin-ON Fillets），並於船上分別船凍各部件。

東赤道太平洋公海——整尾。厄瓜多與秘魯北部 EEZ 之外的公海漁場，產出小型群——「baby giant squid」，胴長 130⁠–⁠340mm 即達成熟——體型小至足以作為魷魚整尾（Whole Round）船凍。商業整尾規格自 300⁠–⁠500g 至 2⁠–⁠4kg。

中國大陸原產船凍美洲大赤魷行銷全球——涵蓋東亞、歐盟、北美、拉丁美洲、中東北非（MENA）與獨立國協（CIS）。兩類原料服務不同的下游用途：部件供應同時供給直接零售與進一步加工通路（包含我們自有的 BXGC 與 BXTW 產線）；赤道整尾則服務整尾呈現、進一步切割與加工食品生產。

秘魯與智利合作廠的美洲大赤魷原料——來自於各自 EEZ 內作業的當地手工漁業與沿岸船隊，於合作廠加工，並由 Baixian Trade 以半成品原料交易。與中國大陸船凍產出的區別，在於兩項具作業意義的切割狀態差異：

魷魚肉片.去皮。船凍魷魚肉片因於船上去皮並不實際而保留外皮；合作廠魷魚肉片則可去皮產製，供零售與下游加工通路。

魷魚須5去（5-OFF Cleaned Tentacles）。船凍魷魚須通常僅達 3-OFF（Neck／Eyes／Beak OFF）。額外的清理步驟——長足（Sexual Tentacles） OFF、去牙（Nails-OFF）與去吸盤（Suckers-OFF）——需要唯有合作廠能提供的人力與水資源。5-OFF 產品是美洲大赤魷在國際市場所能達到最潔淨的魷魚須形態。

美洲大赤魷漁業是秘魯僅次於鯷魚（anchoveta）的第二重要漁業，2024 年 PRODUCE 配額訂為 499,683 MT。秘魯與智利原產陸凍美洲大赤魷主要服務東亞買家，兼供直接零售／餐飲，以及作為我們自有下游 BXGC 加工線的原料。Baixian Trade 亦透過我們的貿易團隊，以三角貿易將秘魯／智利原產原料配銷至東南亞、CIS 及其他特定全球目的地。

中國大陸船凍與秘魯／智利合作廠的美洲大赤魷原料——於 BXTW-FAC-1（高雄前鎮）入廠，進行陸凍加值加工為美式魷魚排（美國業界亦稱 Giant Squid Steak）——此為美國主要餐飲通路商採用的標準美式命名慣例。產品為精密切割的矩形塊，依北美餐飲慣例分規。

切割規格：長 9⁠–⁠11cm × 寬 7⁠–⁠9cm × 厚 1.3⁠–⁠1.8cm。兩種規格級別：4⁠–⁠5 OZ（113⁠–⁠142g/pc）與 5⁠–⁠6 OZ（142⁠–⁠170g/pc）。提供 regular 與 trimmed-edge 兩種變體。

三種包裝形式對應不同的美國餐飲配銷通路——36LB（6LB×6/箱）供量販會員與大量餐飲，30LB（6LB×5/箱）供餐飲配銷，以及 10KG（1kg×10/箱）空白袋供再包裝的配銷商。所有包裝形式皆可依買家規格客製——袋／箱尺寸、冰衣比例與淨重於詢價階段調整。

此產品主要鎖定北美餐飲——美國與加拿大——以 OZ 分規慣例與矩形切割直接服務美國零售餐飲通路。連鎖餐廳的 calamari 產品線與餐飲配銷商為主要買家。

秘魯與智利原產的美洲大赤魷原料——並以中國大陸赤道整尾補充部分 SKU——於 BXGC-FAC-3（福州馬尾）入廠，於我們的自有美洲大赤魷加工線進行陸凍加值加工。該廠承載我們營運中最完整的美洲大赤魷加工品項，圍繞數個形態家族構成：魷魚清肉.帶尾/去尾（變體，含多種淨重與冰衣級距）、魷魚圈、魷魚刻花（處理變體）、由整尾衍生的魷魚胴體開片（Dirty Tube Cut-Open）與魷魚頭形態、魷魚肉片.去皮、脆口魷魚須（Crispy Tentacles），以及涵蓋魷魚頭、魷魚翅、魷魚車輪卷（Wheel-roll Squid）、紙片魷魚（Paper-thin Squid）與火鍋魷魚（Hot-pot Squid）的特殊切件（Specialty Cuts）品項。

魷魚刻花——業界亦稱 flower-cut 或 pineapple-cut 魷魚——是我們的招牌特色品項之一。產品於表面刻花以呈現特有的刻花外觀，再依下游通路需求提供三種處理變體（低、中、高），另有一款未汆燙的中度變體。標準切割為 4 × (3⁠–⁠6)cm；IQF 包裝。

由整尾衍生的形態——魷魚胴體開片與相配的魷魚頭——使用中國大陸赤道整尾原料，並依買家偏好產製為歐盟規範保水處理或未經保水處理的變體。「印度洋」對應品項使用印度洋魷魚（Sthenoteuthis oualaniensis）原料，而非美洲大赤魷。

此產線服務全球市場，在東亞加工食品通路（火鍋、零售包即食，以及下游再加工）具備深度，並經由我們的貿易團隊延伸至東南亞、CIS 及其他特定目的地。