Dosidicus gigas

中国大陆远洋鱿钓船，于公海依 SPRFMO 船舶名单授权与船旗国通报作业。该船队在两个结构上迥异的海域作业，产出两类结构上迥异的原料：

秘鲁公海——部件供应。秘鲁外海公海的成体群体渔场，依 Keyl et al. 2008 框架产出大型群，其成熟个体胴长可达 1,000⁠–⁠1,200mm。此处的商业渔获整条重量通常达 4⁠–⁠5kg 以上——体型过大，无法整尾船冻，故船只将每次渔获分割为鱿鱼翅、鱿鱼须3去（3-OFF——Neck、Eyes、Beak OFF——业界亦称 Dirty Tentacles）与鱿鱼肉片.带皮（Skin-ON Fillets），并于船上分别船冻各部件。

东赤道太平洋公海——整条。厄瓜多尔与秘鲁北部 EEZ 之外的公海渔场，产出小型群——“baby giant squid”，胴长 130⁠–⁠340mm 即成熟——体型小至足以作为鱿鱼整条（Whole Round）船冻。商业整条规格自 300⁠–⁠500g 至 2⁠–⁠4kg。

中国大陆原产船冻美洲大赤鱿行销全球——涵盖东亚、欧盟、北美、拉丁美洲、中东北非（MENA）与独联体（CIS）。两类原料服务不同的下游用途：部件供应同时供给直接零售与进一步加工渠道（包含我们自有的 BXGC 与 BXTW 产线）；赤道整条则服务整条呈现、进一步切割与加工食品生产。

秘鲁与智利合作厂的美洲大赤鱿原料——来自于各自 EEZ 内作业的当地手工渔业与沿岸船队，于合作厂加工，并由 Baixian Trade 以半成品原料交易。与中国大陆船冻产出的区别，在于两项具作业意义的切割状态差异：

鱿鱼肉片.去皮。船冻鱿鱼肉片因于船上去皮并不实际而保留外皮；合作厂鱿鱼肉片则可去皮生产，供零售与下游加工渠道。

鱿鱼须5去（5-OFF Cleaned Tentacles）。船冻鱿鱼须通常仅达 3-OFF（Neck／Eyes／Beak OFF）。额外的清理步骤——长足（Sexual Tentacles） OFF、去牙（Nails-OFF）与去吸盘（Suckers-OFF）——需要唯有合作厂能提供的人力与水资源。5-OFF 产品是美洲大赤鱿在国际市场所能达到最洁净的鱿鱼须形态。

美洲大赤鱿渔业是秘鲁仅次于鳀鱼（anchoveta）的第二重要渔业，2024 年 PRODUCE 配额订为 499,683 MT。秘鲁与智利原产陆冻美洲大赤鱿主要服务东亚买家，兼供直接零售／餐饮，以及作为我们自有下游 BXGC 加工线的原料。Baixian Trade 亦通过我们的贸易团队，以三角贸易将秘鲁／智利原产原料分销至东南亚、CIS 及其他特定全球目的地。

中国大陆船冻与秘鲁／智利合作厂的美洲大赤鱿原料——于 BXTW-FAC-1（高雄前镇）入厂，进行陆冻增值加工为美式鱿鱼排（美国业界亦称 Giant Squid Steak）——此为美国主要餐饮渠道商采用的标准美式命名惯例。产品为精密切割的矩形块，依北美餐饮惯例分规。

切割规格：长 9⁠–⁠11cm × 宽 7⁠–⁠9cm × 厚 1.3⁠–⁠1.8cm。两种规格级别：4⁠–⁠5 OZ（113⁠–⁠142g/pc）与 5⁠–⁠6 OZ（142⁠–⁠170g/pc）。提供 regular 与 trimmed-edge 两种变体。

三种包装形式对应不同的美国餐饮分销渠道——36LB（6LB×6/箱）供会员店会员与大量餐饮，30LB（6LB×5/箱）供餐饮分销，以及 10KG（1kg×10/箱）空白袋供再包装的分销商。所有包装形式皆可依买家规格定制——袋／箱尺寸、冰衣比例与净重于询价阶段调整。

此产品主要锁定北美餐饮——美国与加拿大——以 OZ 分规惯例与矩形切割直接服务美国零售餐饮渠道。连锁餐厅的 calamari 产品线与餐饮分销商为主要买家。

秘鲁与智利原产的美洲大赤鱿原料——并以中国大陆赤道整条补充部分 SKU——于 BXGC-FAC-3（福州马尾）入厂，于我们的自有美洲大赤鱿加工线进行陆冻增值加工。该厂承载我们营运中最完整的美洲大赤鱿加工品类，围绕数个形态家族构成：鱿鱼清肉.带尾/去尾（变体，含多种净重与冰衣区间）、鱿鱼圈、鱿鱼刻花（处理变体）、由整条衍生的鱿鱼胴体开片（Dirty Tube Cut-Open）与鱿鱼头形态、鱿鱼肉片.去皮、脆口鱿鱼须（Crispy Tentacles），以及涵盖鱿鱼头、鱿鱼翅、鱿鱼车轮卷（Wheel-roll Squid）、纸片鱿鱼（Paper-thin Squid）与火锅鱿鱼（Hot-pot Squid）的特殊切割品（Specialty Cuts）品类。

鱿鱼刻花——业界亦称 flower-cut 或 pineapple-cut 鱿鱼——是我们的招牌特色品类之一。产品于表面刻花以呈现特有的刻花外观，再依下游渠道需求提供三种处理变体（低、中、高），另有一款未汆烫的中度变体。标准切割为 4 × (3⁠–⁠6)cm；IQF 包装。

由整条衍生的形态——鱿鱼胴体开片与相配的鱿鱼头——使用中国大陆赤道整条原料，并依买家偏好产制为欧盟规范保水处理或未经保水处理的变体。“印度洋”对应品类使用印度洋鱿鱼（Sthenoteuthis oualaniensis）原料，而非美洲大赤鱿。

此产线服务全球市场，在东亚加工食品渠道（火锅、零售包即食，以及下游再加工）具备深度，并经由我们的贸易团队延伸至东南亚、CIS 及其他特定目的地。